找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

快捷登录

乡宁饸珞面及饸珞面的传说
2014-6-15 19:35| 发布者: 晟尧科技| 查看: 782| 评论: 2|原作者: admin
我惠生活 首页 乡宁资讯 乡宁特产 查看内容
摘要 : 这种面食历史悠久,特点是;将面和的较软然后装入有眼的工具挤压而成形,然后辅以汤肉、蛋、豆腐、辣椒油做出的面色泽鲜艳,油而不腻,香辣可口。是乡宁人招待贵宾的一种上等到食品,名扬千里。 制作者用饸饹床子( ...


    这种面食历史悠久,特点是;将面和的较软然后装入有眼的工具挤压而成形,然后辅以汤肉、蛋、豆腐、辣椒油做出的面色泽鲜艳,油而不腻,香辣可口。是乡宁人招待贵宾的一种上等到食品,名扬千里。
    制作者用饸饹床子(做饸饹面的工具,有漏底)把和好的小麦面团放在饸饹床子里,并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条在锅里煮着吃。饸饹的潲子加入用纯羊油熬制的辣椒和百年老锅汤及新鲜味美的羊肉,吃起来不仅味道鲜美,香而不腻,而且有暖胃去寒,滋阴壮阳,保健防病的功能。如此传统而又独特的饮食制作方式早在1400多年前就已经有了雏形。据说,清朝康熙年间,康熙皇帝指派专人对全国风味小吃进行摸底统计,而"河漏"也被作为其中一种上报朝延.一天,康熙按图索骥寻找名吃时,看到“河漏”,因其名字古怪而引起注意,遂命人依法炮制。吃后对其独特的风味赞不绝口。 但因名字“河漏”之谐音与治理河道不协调,心中不快,挥笔把“河漏”改为“饸饹”。这样一来做工讲究,味美价廉,备受民众喜爱的饸饹面,就成了我国北方地区独特的风味名吃。


鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋
发表评论

最新评论

引用 Zara 2014-6-27 16:03
这是在诱惑我
引用 晟尧科技 2014-6-27 22:20
韭菜盒子 乡宁月饼……………………

查看全部评论(2)

推荐阅读
乡宁花馍—花儿一样的灿烂 乡宁花馍—花儿一样的灿烂

宽敞的炉灶扇旺火,雪白的面团揉欢乐。一家有事咱四邻帮,七手八脚哟来蒸花馍。热热闹...查看详细>

乡宁风情解说之——乡宁“饸饹面” 乡宁风情解说之——乡宁“饸饹面”

“哥哥你走西口,小妹妹实难留。手拉着哥哥的手,让奴再瞅一瞅。哥哥你走西口,小妹妹...查看详细>

热门帖子
原国家林业部副部长--杨珏
原国家林业部副部长--杨珏 杨珏,1915年12月21日(农历)出生,乡宁县昌宁镇乌衣巷人。毕业于临汾第六师范学校。...查看全文
穆涛山作品之“一树白梅雪生香”
穆涛山作品之“一树白梅雪生香” 一树白梅雪生香...查看全文
穆涛山作品之秋色万里 130*130(公分)
穆涛山作品之秋色万里 130*130(公分) 秋色万里 130*130(公分)...查看全文
穆涛山作品之为人师表 110*300(公分)
穆涛山作品之为人师表 110*300(公分) 为人师表 110*300(公分)...查看全文
穆涛山美术作品展
穆涛山美术作品展 ...查看全文
      发表新帖 客服
      微信
      手机
      回到顶部

      0%